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Las recetas de El Malaguita: Caracoles en salsa

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Para todos aquellos que somos amantes de pasar parte de nuestro tiempo libre paseando (y comprando) por los mercados, el mes de abril es sinónimo de ver en la parte exterior de los mismos a los vendedores con las cajas llenas de caracoles.…

Las recetas de El Malaguita: Arroz ciego

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Cuando parecía que el buen tiempo nos guiaba más a disfrutar de los chiringuitos, con su cervecita fría y su pescaíto frito, la lluvia de esta semana nos hace volver a buscar el abrigo de una venta y de los guisos y/o arroces caldosos. Y…

Las recetas de El Malaguita: Migas del pastor

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Como ya hemos comentado en más de una ocasión, resulta cuanto menos llamativo que muchas de las comidas provocadas por el aprovechamiento y la hambruna en los hogares más humildes se hayan convertido en tradiciones para muchas familias y…

Las recetas de El Malaguita: Arroz caldoso

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Aunque al amante de la buena comida le gusta un buen guiso en cualquier época del año, resulta curioso comprobar cómo el tiempo influye también en muchas costumbres gastronómicas. Y es que si en primavera o verano nos seduce la idea de…