Entradas

Las recetas de El Malaguita: Cazuela de rape a la malagueña

,
Con la primavera dando sus últimos coletazos, y a pesar de que los gustos gastronómicos van variando hacia otro tipo de platos esta época, aún quedan ocasiones para disfrutar de los guisos, aunque sean en su vertiente más ligera, a través…

Las recetas de El Malaguita: Croquetas de paletilla de chivo lechal

,
La situación actual ha provocado que los cocineros más destacados vuelvan a optar por la sostenibilidad y la cocina de aprovechamiento (o que al menos hagan más promoción de su uso), y aprovechando que el pasado martes hablamos de la presencia…

Las recetas de El Malaguita: Fritura de la huerta

,
Cuando llega esta época en la que el buen tiempo nos invita a salir a disfrutar del mismo, a todos nos vienen a la mente una serie de platos perfectos para disfrutar en chiringuitos o cuya elaboración en casa no suponga mucho esfuerzo. Sin…

Las recetas de El Malaguita: Ensaladilla de huevas

,
Mientras sigamos en nuestra provincia con temperaturas más cercanas al verano, en El Malaguita nos gusta decantarnos por comidas más ligeras y refrescantes, propias de chiringuitos o de realizar en casa. Así que la elección para hoy ha sido…

Las recetas de El Malaguita: Caracoles en salsa

,
Para todos aquellos que somos amantes de pasar parte de nuestro tiempo libre paseando (y comprando) por los mercados, el mes de abril es sinónimo de ver en la parte exterior de los mismos a los vendedores con las cajas llenas de caracoles.…

Las recetas de El Malaguita: Horchata de almendras

,
Aunque las previsiones dan mal tiempo para el fin de semana, el comienzo del calor en nuestra provincia nos hace decantarnos por comidas más ligeras y bebidas refrescantes. Y, aprovechando que hoy es el Día del Libro, en el blog de El Malaguita…

Las recetas de El Malaguita: Arroz ciego

,
Cuando parecía que el buen tiempo nos guiaba más a disfrutar de los chiringuitos, con su cervecita fría y su pescaíto frito, la lluvia de esta semana nos hace volver a buscar el abrigo de una venta y de los guisos y/o arroces caldosos. Y…

Las recetas de El Malaguita: Perdiz a la rondeña

,
Tras varias semanas en las que hemos estado repasando en el blog de El Malaguita distintas recetas tradicionales de Semana Santa, más de un seguidor nos ha pedido un plato de carne para esta semana, aprovechando el final de la Vigilia. Así…

Las recetas de El Malaguita: Torrijas de vino

,
Hace un año comenzamos en el blog de El Malaguita la aventura de compartir recetas típicas de nuestra provincia. Y una de las primeras que compartimos fue precisamente la receta de las torrijas, aunque en una variante distinta a la que hoy…