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Las recetas de El Malaguita: Porra caliente con conejo y etas

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Tras varias semanas divagando en la cocina de la parte costera de nuestra provincia, hoy en El Malaguita nos vamos a la zona de Villanueva del Trabuco y reproducimos la receta del trabuqueño Juan Antonio Ortigosa para hacer un plato típico…

Las recetas de El Malaguita: Roscos de vino de Málaga

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Con motivo del encendido de las luces de Navidad en Málaga de este fin de semana, en El Malaguita nos hemos propuesto compartir esta semana una receta típica de la Navidad. Y es que, estando ya saturados de anuncios de juguetes infantiles,…

Las recetas de El Malaguita: Fideos negros tostados con calamares

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Hay algunos platos familiares que, a partir de pequeñas variaciones sobre platos base del recetario tradicional malagueño, forman parte de la gastronomía familiar y son un referente obligatorio en las reuniones familiares. Por eso hoy en…

Las recetas de El Malaguita: Potaje de jibia con garbanzos

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Aunque el amante de un buen guiso lo disfruta independientemente de la época del año, el contraste de temperaturas vuelve a hacer que en El Malaguita volvamos a buscar uno de los guisos marineros más apetecibles de nuestra tierra, aunque…

Las recetas de El Malaguita: Caldereta de chivo lechal

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Después de disfrutar de una temperatura tan benévola en nuestra provincia, la llegada del frío (propio de esta fecha) suele provocar que nos refugiemos al calor de las ventas y de platos más contundentes como la receta que traemos hoy en…

Las recetas de El Malaguita: Locas malagueñas

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Seguimos repasando en El Malaguita recetas típicas de nuestra provincia que son conocidas más allá de nuestras fronteras y, revisando las últimas publicaciones, nos hemos dado cuenta que hace tiempo que no dejamos por aquí algún dulce.…

Las recetas de El Malaguita: Lomo en manteca colorá

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En El Malaguita siempre nos ha gustado compartir recetas típicas de nuestra provincia, teniendo la época del año como hilo conductor para elegirlos. Pero entre tanta receta, siempre se nos queda atrás alguna que para muchos es un clásico,…

Las recetas de El Malaguita: Paletilla de cordero a las hierbas

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En una época en la que uno no sabe qué ropa ponerse, en El Malaguita nos ha apetecido para esta semana compartir la receta fácil y a la vez muy sabrosa de una carne que, por el sabor tan agradable que tiene, es ingrediente esencial de los…

Las recetas de El Malaguita: Potaje de hinojos con arroz

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El hecho del cambio de tiempo hace que muchos, tras fines de semana asociados a la comida veraniega y a los chiringuitos, busquemos ahora las bondades que nos brindan las ventas de nuestra provincia y sus guisos o potajes. Así que hoy en El…