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Las recetas de El Malaguita: Potaje de jibia con garbanzos

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Aunque el amante de un buen guiso lo disfruta independientemente de la época del año, el contraste de temperaturas vuelve a hacer que en El Malaguita volvamos a buscar uno de los guisos marineros más apetecibles de nuestra tierra, aunque…

Las recetas de El Malaguita: Lomo en manteca colorá

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En El Malaguita siempre nos ha gustado compartir recetas típicas de nuestra provincia, teniendo la época del año como hilo conductor para elegirlos. Pero entre tanta receta, siempre se nos queda atrás alguna que para muchos es un clásico,…

Las recetas de El Malaguita: Paletilla de cordero a las hierbas

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En una época en la que uno no sabe qué ropa ponerse, en El Malaguita nos ha apetecido para esta semana compartir la receta fácil y a la vez muy sabrosa de una carne que, por el sabor tan agradable que tiene, es ingrediente esencial de los…

Las recetas de El Malaguita: Potaje de hinojos con arroz

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El hecho del cambio de tiempo hace que muchos, tras fines de semana asociados a la comida veraniega y a los chiringuitos, busquemos ahora las bondades que nos brindan las ventas de nuestra provincia y sus guisos o potajes. Así que hoy en El…

Las recetas de El Malaguita: Codornices en salsa

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Llegada esta época del año, entre finales de verano y mediados de invierno, era habitual la cacería de pajaritos, que servían posteriormente o para el canto o para realizar distintas recetas. Sin embargo, desde que existe la prohibición…

Las recetas de El Malaguita: Potaje de coles algarrobeño

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La bondad del tiempo en nuestra provincia hace que platos típicos de estas fechas puedan resultar más o menos apetecibles dependiendo de la temperatura. Sin embargo, los amantes de la gastronomía tradicional, siempre agradecen un plato como…

Las recetas de El Malaguita: Berzas malagueñas

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La llegada de la lluvia y el frío a nuestra provincia propicia el cambio de hábitos respecto a otras épocas del año. Por ejemplo, hemos dejado de acudir a los chiringuitos para buscar la comida en las ventas. Además, buscamos platos propios…