Entradas

Las recetas de El Malaguita: Porra caliente con conejo y etas

,
Tras varias semanas divagando en la cocina de la parte costera de nuestra provincia, hoy en El Malaguita nos vamos a la zona de Villanueva del Trabuco y reproducimos la receta del trabuqueño Juan Antonio Ortigosa para hacer un plato típico…

Las recetas de El Malaguita: Roscos de vino de Málaga

,
Con motivo del encendido de las luces de Navidad en Málaga de este fin de semana, en El Malaguita nos hemos propuesto compartir esta semana una receta típica de la Navidad. Y es que, estando ya saturados de anuncios de juguetes infantiles,…

Las recetas de El Malaguita: Fideos negros tostados con calamares

,
Hay algunos platos familiares que, a partir de pequeñas variaciones sobre platos base del recetario tradicional malagueño, forman parte de la gastronomía familiar y son un referente obligatorio en las reuniones familiares. Por eso hoy en…

Las recetas de El Malaguita: Sopa maimones

,
Son tantos los platos y las recetas destacadas en nuestra provincia, que muchas veces en El Malaguita necesitamos echar mano del calendario para poder decantarnos por una en concreto, como ha sido el caso de esta semana. Por eso, como homenaje…

Las recetas de El Malaguita: Olla de San Antón

,
Una semana más, el tiempo y las temperaturas hacen que en El Malaguita nos volvamos a decantar por los guisos a la hora de pensar en una receta. Además en el caso de la receta de hoy, se hacía aprovechando los despieces y casquerías del…

Las recetas de El Malaguita: Cazuela de fideos con pintarroja

,
El paso de año y la borrasca que asola nuestra provincia (con la tan esperada lluvia) y la bajada de temperaturas nos han hecho hoy decantarnos en El Malaguita por un guiso, de esos que reconfortan el cuerpo y alma: cazuela de fideos con pintarroja. El…