Entradas

Las recetas de El Malaguita: Atún mechado

,
En El Malaguita, conscientes de que estamos ya sumergidos en la vorágine navideña, hemos querido hoy compartir una receta que puede servir perfectamente como entrante para estas fechas, de plato principal (bien acompañado) o simplemente puede…

Las recetas de El Malaguita: Hormigón malagueño con melva

,
Las patatas o “papas” tienen un gran papel protagonista en la gastronomía malagueña, siendo especialmente el Valle del Guadalhorce y la zona de La Axarquia una magnífica zona para su producción. Por eso hoy en El Malaguita queremos dedicarle…

Las recetas de El Malaguita: Boquerones en escabeche de naranjas

,
Hoy en El Malaguita queremos rescatar un plato malagueño que poco a poco ha ido cayendo en el olvido, aunque probablemente a más de uno le traiga recuerdos de su infancia. Estamos hablando de una receta de aprovechamiento, en la que "reciclamos"…

Las recetas de El Malaguita: Atún encebollao

,
Aunque la pesca tradicional del atún hoy en día sólo se practica en la zona de Barbate (Cádiz), hace tiempo los marengos se unían sus fuerzas y después repartían las almadrabas, sabiendo que su recompensa era una venta segura y sobraba…

Las recetas de El Malaguita: Boquerones en vinagre

,
Con la llegada del fin de semana y tras la visita del terral, seguimos trayendo recetas "fresquitas" que invitan al disfrute del excelente pescado que tenemos en Málaga, tanto en casa como en la calle. Y lo hacemos a través de una receta en…