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Las recetas de El Malaguita: Perdiz a la rondeña

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Tras varias semanas en las que hemos estado repasando en el blog de El Malaguita distintas recetas tradicionales de Semana Santa, más de un seguidor nos ha pedido un plato de carne para esta semana, aprovechando el final de la Vigilia. Así…

Las recetas de El Malaguita: Migas del pastor

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Como ya hemos comentado en más de una ocasión, resulta cuanto menos llamativo que muchas de las comidas provocadas por el aprovechamiento y la hambruna en los hogares más humildes se hayan convertido en tradiciones para muchas familias y…

Las recetas de El Malaguita: Arroz caldoso

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Aunque al amante de la buena comida le gusta un buen guiso en cualquier época del año, resulta curioso comprobar cómo el tiempo influye también en muchas costumbres gastronómicas. Y es que si en primavera o verano nos seduce la idea de…

Las recetas de El Malaguita: Conejo con setas

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En El Malaguita nos encantan las tradiciones y la gastronomía de nuestra provincia. Por eso siempre hacemos referencia a muchas recetas que pueden caer en el olvido pero que tienen una base en el aprovechamiento de los recursos disponibles…

Las recetas de El Malaguita: Potaje de coles algarrobeño

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La bondad del tiempo en nuestra provincia hace que platos típicos de estas fechas puedan resultar más o menos apetecibles dependiendo de la temperatura. Sin embargo, los amantes de la gastronomía tradicional, siempre agradecen un plato como…

Las recetas de El Malaguita: Berzas malagueñas

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La llegada de la lluvia y el frío a nuestra provincia propicia el cambio de hábitos respecto a otras épocas del año. Por ejemplo, hemos dejado de acudir a los chiringuitos para buscar la comida en las ventas. Además, buscamos platos propios…

Las recetas de El Malaguita: Sopa perota

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Recién comenzado el mes nos viene a la mente el plato tradicional por excelencia de Álora, tan importante que todos los años el primer sábado de Octubre celebran el Día de las Sopas Perotas con gran afluencia. Y aunque este año la pandemia…